Description
Výrobca: Tessendier&Fils, Park
Oblasť: Francúzsko, Cognac
Limitovaná edícia. Ročník 1972 bol poznačený daždivým a chladným jarným počasím, ktoré spôsobilo neskoré kvitnutie viniča. Nasledovalo zdravé a harmonické dozrievanie hrozna vďaka horúcemu a suchému letu. Acidita v hrozne bola vysoká, čo umožnilo kvalitnú destiláciu, ktorá dala eau-de-vie bohaté a silné arómy. V Petite Champagne sa eaux-de-vie vyznačuje jemnými kvetinovými a ovocnými tónmi, ktoré počas dozrievania vo vlhkej pivnici vytvoria bohaté, hladké a harmonické cognacy. Cognac sa dvakrát destiluje v tradičných medených sudoch s objemom 30hl. Táto metóda sa nazýva aj metóda „Charentais“.Kupáž eaux-de-vie sa ponecháva vyzrieť v 350l najprv v nových a potom starším dubových sudoch Limousin. Komplexná vôňa sušených marhúľ, čiernych ríbezlí, ružového grapefruitu, lúčnych kvetov a vanilky. Chuť je elegantná, vyvážená a lahodná. Výborný digestiv k relaxovaniu.
