Chateau Ripeau 2021 – Saint  Emilion

Popis

Krajina: Francúzsko
Oblasť: Bordeaux, Saint Émilion
Kategória: Červené, suché
Vinárstvo je vlastníctve rodiny Grégoire s rozlohou vinohradov 16,1ha situovaných v blízkosti Cheval Blanc, Figeac a La Dominique. Pôdu tvoria piesčité, mierne štrkové pôdy na železitom ílovom podloží. Vinárstvo spravuje Julien Salles a konzultačné rady dostáva od Clauda Grosa. Hrozno sa prijíma pomocou gravitácie a drví sa v inertnej atmosfére, aby sa zachovala kvalita. Ročník 2021 65 % Merlot, 30 % Cabernet Franc a 5 % Cabernet Sauvignon. Ručný zber. Presné riadenie vinifikácie a extrakcie na udržanie dobrej rovnováhy. Jablčno-mliečna fermentácia prebieha v sudoch (100% nových), rovnako ako vyzrievanie. Vôňa je veľmi čistá, kombinuje kvetinovú (pivoňka, fialka), korenistú (čierne korenie) a mentolovú vôňu s lahodnými ovocnými tónmi (maliny, čučoriedky) a jemnými praženými tónmi evokujúcimi kávu a vanilku. Stredne plné telo, koncentrovaný cassis s jemnými tanínmi, minerálnymi tónmi a trochou nugátu v závere. Ročná produkcia 25 tisíc fliaš.