Perešek 2022 suché – Velkeer

Description

Krajina: Slovensko
Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť
Kategória: Červené, suché

Perešek sa volá hon, na ktorom sa pestuje vinič. Ako už názov vína naznačuje, jedná sa o kupáž červených vín z celého vinohradu.

Bolo  výzvou vytvoriť komplexné červené víno, ktoré vierohodne reprezentuje  terroir a odrody v každom roku. Jedná sa o cuvée, ktoré kladie dôraz na tri najdôležitejšie zložky každého vína a to: terroir, ročník a jednotlivé odrody.

V ročníku 2022 dominujú dve odrody – Frankovka a Rudava, ktoré sa citlivo dotvorili Dunajom a Merlotom. Pomer použitých odrôd sa rok čo rok líši. Ide  o samotné víno a nie o zachovanie pomyselného pomeru. Nesmierne dôležité je zvoliť správny spôsob vinifikácie, preto sa trvalo na určitých postupoch, ktoré sú pre víno najlepšie. Počas nakvášania vína sa rmut premiešava, čo dodáva vínu sýtu farbu a mohutnú chuť. Táto chuť sa zjemní počas dlhých mesiacov ležania v drevených sudoch, kde dominujú sudy z dubového dreva a to kombinácia zemplínskeho a francúzskeho duba, kde sa sudy kombinujú nielen podľa pôvodu dreva, ale aj podľa veku daného suda.