Speciale Rose 2023 – La Sanglier

Popis

Krajina: Francúzsko
Oblasť: Cotes de Provance
Kategória: Ružové, suché
Remy a Olivier Devictorovci spolu so svojim otcom spravujú toto výnimočne umiestnené vinárstvo v zlatom trojuholníku Provence, hneď vedľa Domaine Ott. Pôda zložená z bridlíc s nízkym obsahom vápenca. Blízkosť Stredozemného mora. Cuvée odrôd Grenache, Cinsault. Hrozno sa oberá v optimálnej zrelosti počas noci, aby sa zachovala ich sviežosť. Hrozno sa zbaví stopiek, jemné lisovanie pod inertným plynom. Proces vinifikácie sa uskutočňuje pri kontrolovanej teplote. Zrenie na jemných kaloch v termo regulovaných tankoch. Svetlo ružová farba. Vôňa ružového grapefruitu, korenia, broskyne. Jemné a zároveň štruktúrované v chuti so sviežou kyselinkou. Dlhý a svieži záver. Výborné k thajskej krevetovej polievke s citrónovou trávou a bazalkou. Losos a wasabi, sushi.