Pavillon Rouge du Château Margaux 2011

Description

Francúzsko, Margaux
Kategória: Červené, suché
Druhé víno Château Margaux, ktoré je klasifikované Premier Grand Cru Classsé. Pavillon Rouge predstavuje iba 28% úrody, čo z neho robí najmenšie percento úrody, z ktorej sa vyrába 2. víno. Vinárstvo profituje s vynikajúcich klimatických a pôdnych podmienok. Pavillon Rouge bolo prvýkrát vyrobené v roku 1906. Od roku 1983 bol hlavným enológom Paul Pontalier. V roku 2015 prešlo vinárstvo modernizáciou technológie i pivnice. Od 2017 vinárstvo pracuje v organic režime a 1ha Cabernet Sauvignon skúšajú biodynamic. Enológom je teraz Philippe Bascules. Vinohrady sa rozprestierajú na 82ha a priemerný vek viniča je 40rokov, najstaršia je výsadba Merlot a Petit Verdot, ktorých vek je okolo 60 rokov. Veľká časť hrozna, ktorá sa používa na Pavillon Rouge je pestovaná organicky. Ročník 2011 blend 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 8% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc. Komplexná vôňa čiernych ríbezlí, ostružín a moruše s dotykom korenia a fialiek. Chuť je stredne plná s dokonale integrovanou a hladkou tanínovou štruktúrou. Noblesné a precízne s jemne minerálnym záverom. Pavillon Rouge 2011 je jedným z najlepších druhých vín ročníka 2011.